このブログはヘルシーベトナム(熱帯楽園の食材屋さん)の店長がお届けいています。

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2005年06月14日

イカゲソとへちまの炒め物

ika_hethima01.jpg

へちまの甘味とイカのプリプリ感がいい!
東南アジアらしい料理です。
へちまは日本では沖縄と九州の一部では調理されるようですが、魚介類と一緒に煮るのはベトナムへ来てから始めて食べました。
これなかなか美味いです。
へちまとニンニクを炒め、少し水を加えてへちまに火が通ったらイカを入れ、ヌクマム・塩・砂糖で味を整えてひと煮立ちしたら出来あがりです。
posted by ぎのざ at 14:38| Comment(3) | TrackBack(1) | ベトナム料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月09日

とうふのデザート2

tofusyoga02.jpg tofusyoga03.jpg

前回のとうふのデザートでお話したパック入りのやつです。
これが美味ければ日本でも製造して売り出せるのでは?と思いながら、一口 … … うん!?
不味い!! 
いきなり期待を裏切られてしまいました(ーー;)
なんだか絹ごし豆腐に生姜と砂糖を練り込んだような味で、路上でおばちゃんが売っているものとは別物と思わせるくらいに不味い!
同じ原料を使ってこんなに違いがあるとは…
posted by ぎのざ at 19:42| Comment(3) | TrackBack(1) | ベトナム料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月07日

とうふのデザート

tofusyoga01.jpg

とうふのデザートです。
絹ごし豆腐よりも柔らかい豆腐に、甘生姜汁とココナッツミルクを掛けて食べます。
豆腐というより柔らかいプリンって表現が合うかも。
 

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posted by ぎのざ at 01:45| Comment(0) | TrackBack(0) | デザート&フルーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月05日

老舗屋台のラーメンはやっぱ旨い!

tya_rarmen.jpg wantan.jpg

昨日の投稿のベトナム屋台のラーメンです。
左がチャーシューラーメンで右がワンタン麺。
一杯1万ドン。 日本円に換算すると65円くらいです。

これ食べたときは「数年振りにラーメンってやつに有りつけた!!(^^)」って感じでした。
 
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posted by ぎのざ at 16:42| Comment(0) | TrackBack(1) | ベトナム料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月04日

ベトナムラーメン屋台

yatai01.jpg

ベトナムでも中々見かけないこの古いラーメン屋台。
かなりの年代モノです。 店の主人は50〜60年前のものだと話していました。
ベトナム戦争でかなり破壊されて今は数が少ないそうです。
 
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2005年06月01日

小カツオのパイナップル煮

katuopain02.jpg

この料理も家庭料理としてよく出てくる一品です。
たまには大衆食堂でも見掛けます。
パイナップルの甘酸っぱい感じが、ごはんにはちょっと合わないのではないかと考えていたのですが、これが以外に美味しくてごはんが進みます。
 
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posted by ぎのざ at 16:07| Comment(3) | TrackBack(2) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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