このブログはヘルシーベトナム(熱帯楽園の食材屋さん)の店長がお届けいています。

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2010年02月06日

Bo Kho ベトナムビーフシチュー

BoKho02.jpg

Bo Kho(ボーコー)はベトナム流のビーフシチューで、刻みレモングラス、サテーソース、ベトナムカレー粉、各種ハープなどに牛肉を漬け込んだ後で、にんじんと一緒に煮込んだ料理です。
フランスパンと共に食べます。

専門店やフォー屋さんまたは屋台などで食べることができます。
値段は15,000ドン(80円位=2010年2月)くらいが相場かな。

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posted by ぎのざ at 20:02| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

焼きおにぎり? Banh Chuoi Nep Nuong

焼きおにぎり?
Chuoi nep nuong(チューイ ネップ ヌーン)

私がベトナムに来て間もない頃、屋台で売っているコレを見て
「焼きおにぎりだ!」と思って直ぐに飛びつきました。
そうすると、屋台のおばちゃんが、そのおにぎりの上にココナッツミルク掛けるものだから「うヮーやめてくれ!」と言いたくなりましたが、その頃はまだベトナム語も喋れないし、仕方なくお金を払って、恐る恐る口にしました。
でもこれが以外に美味しいのです。

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posted by ぎのざ at 01:07| Comment(3) | TrackBack(0) | デザート&フルーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月02日

ベトナムサンド(焼き豚)バィンミーテットヌーン

ベトナムサンドもいろいろとバリエーションがあります。
こっちはBanh Mi Thit Nuong (炭焼き肉のベトナムサンドイッチ)

banhmithit01.jpg

エスニックなタレに漬込んで炭火で焼いたお肉はとても香ばしくてフランスパンにもぴったり合います。

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posted by ぎのざ at 13:41| Comment(0) | ベトナム料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

バィンセオ

三年半ぶりの投稿です。
諸般の事情で 長い間 ブログをお休みしていましたが、奇跡?の復活です!

久々の投稿!
まずはベトナム料理の紹介…
おなじみのバィンセオです。
日本式の呼び名は「ベトナム風お好み焼き」

バィンセオ

◎米粉+ターメリック粉をココナッツミルクで溶いて刻みネギを加えた生地がベース。

◎具は、エビ・豚ばら肉・もやし。

◎タレは、ヌクマム+水に砂糖を溶かしレモン汁・赤唐辛子を加えたもの。

◎からし菜・シソ・ミント・バジルなどたっぷりの野菜といっしょに食べます。

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posted by ぎのざ at 00:14| Comment(0) | ベトナム料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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