ベトナム流のゴーヤーチャンプルーです。
ベトナムのニガウリは苦味と青臭みが少なくて、ニガウリたっぷりでも食べやすいです。
ニガウリとアヒルのたまごを炒めただけの簡単家庭料理です。
ヌクマムたれ(Nuoc Mam Cham)をかけて食べると美味い^^
レシピ
材料 ２〜３人前
ニガウリ(小) ２本
アヒルの卵 ２個
塩 適宜
砂糖 少々
胡椒 少々
ヌクマム 小匙１
サラダオイル 少々
調理
１．ニガウリを縦半分に割り、種を取って、スライにします。
２．アヒルの卵に調味料を入れて溶きます。
３．フライパンに油を熱し、ニガウリを炒めます。
４．ニガウリがしんなりしてきたら、溶き卵を加えて、好みの焼き具合まで炒めれば出来あがり！
＊日本のニガウリの場合は、スライスしてしばらく水に漬けて、青臭みを取ったほうが良いかも？
＊アヒルの卵２個は、鶏の卵(中玉)３個分くらいです。
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ベトナム流ゴーヤチャンプルー、
美味しそうですね。
苦味が少ないのはいいですね。
最近はゴーヤが売っていないので、
お料理できずに残念です。
リンク集に入れて頂き有難うです。
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こちらこそ、よろしくお願いします。
そうですね。日本ではゴーヤーはもう無いですよね。
こちらは南国なので一年中食べれますが…
本当は日本の季節に合った話題を届けたいのですが、これから先はちょっと難しいですね。
お友達ブログありがとうございます。
また遊びに行きます。