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2004年11月11日

ベトナム流ゴーヤーチャンプルー Kho qua Xao Trung Vit

ベトナム料理&レシピ127
ベトナム流のゴーヤーチャンプルーです。
ベトナムのニガウリは苦味と青臭みが少なくて、ニガウリたっぷりでも食べやすいです。
ニガウリとアヒルのたまごを炒めただけの簡単家庭料理です。
ヌクマムたれ(Nuoc Mam Cham)をかけて食べると美味い^^

レシピ

材料 2〜3人前

ニガウリ(小)   2本
アヒルの卵    2個

塩        適宜
砂糖       少々
胡椒       少々
ヌクマム     小匙1

サラダオイル   少々


調理

1.ニガウリを縦半分に割り、種を取って、スライにします。
2.アヒルの卵に調味料を入れて溶きます。
3.フライパンに油を熱し、ニガウリを炒めます。
4.ニガウリがしんなりしてきたら、溶き卵を加えて、好みの焼き具合まで炒めれば出来あがり!

*日本のニガウリの場合は、スライスしてしばらく水に漬けて、青臭みを取ったほうが良いかも?
*アヒルの卵2個は、鶏の卵(中玉)3個分くらいです。

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posted by ぎのざ at 19:52| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんにちわ!
ベトナム流ゴーヤチャンプルー、
美味しそうですね。
苦味が少ないのはいいですね。
最近はゴーヤが売っていないので、
お料理できずに残念です。
リンク集に入れて頂き有難うです。
うちもお友達ブログに登録しますね。
こちらこそ、よろしくお願いします。
Posted by うさうさ at 2004年11月12日 16:58
うさうささん、いらっしゃいませ。
そうですね。日本ではゴーヤーはもう無いですよね。
こちらは南国なので一年中食べれますが…
本当は日本の季節に合った話題を届けたいのですが、これから先はちょっと難しいですね。
お友達ブログありがとうございます。
また遊びに行きます。

Posted by 食いしん坊 at 2004年11月12日 17:29
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