レモングラス
さわやかなレモンの香りがするイネ科植物。
ベトナムではスープ・カレー・焼物などに使います。
調理用には根元に近いふっくらとした茎の部分を使います。
スープには10cm程の長さに切って鍋に入れ、焼物（炒めのも）には細かく刻んで使います。
また、レモングラスを串代りにして牛肉をすり身にして巻きつけ炭火で焼いたBo Lam Chao などは絶品です。
Bo Lam Chao（Chao Bo）
料理以外の使い道としては、風邪などの歳にレモングラスの葉と他の薬草を使って、蒸風呂（サウナ？）に入るとスッキリとします。
