このブログはヘルシーベトナム(熱帯楽園の食材屋さん)の店長がお届けいています。

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2005年05月28日

揚げフォーの牛肉あんかけ  Pho Ap Chao

pho_Ap_Chao.jpg

揚げフォー初挑戦!
思っていたより、しっこくも無く美味しくできました。
  
実は、この料理まだ他では食べたことが無いので、旨さ比べができないんです。
ベトナムでも揚げフォーを出してくれる店は少ないです。
調理人の作りる揚げフォーはどんなんだろう?
知人の話しではちょっとしっこかったそうですが、私が作ったときは、カラッと揚がってしつっこい感じはありませんでしたが…

もしかしたら初挑戦だけどまあまあの出来だったのではと思います。
揚げ麺は、餅を揚げたような味で、あんかけに良くマッチしています。
今回は太麺を使ったので、ちょっと固さが気になりましたが、細麺を使えば更に美味しくなりそう。
今度作るときは細麺で挑戦してみようと思ってます。

あんかけはごま油と赤唐辛子を加えてピリ辛中華風にしてみました。
甘酢あんかけにしても美味しそうです。

揚げ麺にあんかけをぶっ掛けて、麺をグシャグシャにかき割ってあんかけとよく混ぜて食べますが、これにシャキシャキのレタスなどを加えると更に美味しくなりそうです。
フォー麺が手に入ったら試してみては如何でしょう?

レシピは「ヘルシーカフェ」のレシピ集に掲載しました。

posted by ぎのざ at 13:12| Comment(0) | TrackBack(0) | ベトナム料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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