Xi Muoi 【梅ドリンク＆梅干】

会合などでお酒を飲んだ後は カフェに行って Xi Muoi を飲むのが、私のお決まりのパターンになっています。　
ベトナムのカフェにはだいたい置かれてある Xi Muoi 。
ホーチミン市のカフェの Xi Muoi は赤い色付けがされているが、ハノイの Xi Muoi は天然色そのまま。 香りもハノイ産の方が良くて美味い。

下の写真はハノイ産の梅酢漬け。


この梅は、塩と少々の砂糖で漬けられていて、中の梅も味抜けしてなくて梅干しの代用にもなる。　
私はこの梅を二日間 天日に干したあとアルミホイルに包んで焼いて、御飯の梅干として代用している。
焼き梅干しにすると成熟した味になり、立派な梅干になる。
もしかすると日本の梅干より酸っぱいかも！
昔ながらの梅干から塩分を引いた感じの味で、酸っぱいもの好きの方には受けるかも？

ベトナム人は梅干を食べないので、ドリンクにする位しか思い浮かばない。
私も梅ドリンクにするのはもちろんですが、紅生姜を作るときの梅酢としても使っています。 工夫次第ではいろいろと使えそうな食材です。

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Comments

こちらにも来て見ました！
ベトナムにも梅＆梅干しがあるのですねー。
日本特有かと思っていました。
私は毎年自家製梅シロップ＆梅干しで
元気回復してます。

Posted by きゃんさん at 2004年10月15日 21:00

きゃんさん、いらっしゃいませ。
ハノイ近郊で梅が取れるようです。
ベトナムでは殆どがドリンク用に使われていますが、日本向けに梅干作っている所も在るみたいですよ。
ホーチミンではベトナム産梅干は見たことがないです。 梅酢漬けの梅が殆どですね。

Posted by 食いしん坊 at 2004年10月16日 00:09

食いしん坊さん、こんにちわ！
梅ドリンク＆梅干、とってもヘルシーですね。
ベトナムには Xi Muoi っていうのがあるのですね。
私は朝ご飯の時、梅干を食べるようにしていますが、
梅チューハイなども大好きです。

Posted by うさうさ at 2004年10月16日 14:12

うさうさん、こんにちは。
梅、毎日食べてるんですね。健康的で良いですね！
梅干が食卓に上るようになったのは江戸時代位からだそうです。それまでは薬としての位置付けだったらしいです。
日本には良い食文化がありますよね。
ベトナムでご飯と梅干を食べてると、珍しがられるんですよ。

Posted by 食いしん坊 at 2004年10月17日 10:06

梅は殺菌作用がありますね｡梅の好きな人は健康です｡ところで､急に話しは変りますが､12月15日にホーチミン市で第１回熱帯楽園倶楽部ミーティングを開催します｡時間は１８:３０からです｡場所はこのメールを打っている「Cyber Cafe」です。住所は232 De Tham, Q1 T.P.HCM
皆さんの参加をお待ちしています！
きっと、
ｄｅｅｐな世界に入れるでしょう！！！

Posted by ドクトル坂本 at 2004年10月17日 10:08

坂本さん、昨晩は少ない人数ながら有意義な会合でしたね。　いよいよ熱帯楽園倶楽部が本格駆動しますね。楽しみにしてます。

Posted by 食いしん坊 at 2004年10月17日 17:35