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2004年10月29日

牛肉の煮込み Bo Kho 【レシピ】

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牛肉の煮込み Bo Kho 、スパイスが効いていてビーフシチューのような煮込み料理です。
煮込みスープにフランスパンをつけて食べます。
 普通、フォー屋さんに置いていたりします。
ちょっと大きなフォー屋さんは、朝はフォーとBo Kho 、夜は牛鍋を売るのが一般的パターンです。

【レシピ】

今回は手軽に出来るキューブになったBo Kho用スパイスを使いました。(4個入り)
ベトナムビーフシチュー固形ブイヨン

私の好みで、トマトと玉葱も加えました。普通はトマトは入れないようです。


材料

牛肉    500グラム(今回はアバラ肉を使いました。すじ肉とかも旨い)
ニンジン  2本
完熟トマト 2個
玉葱    1個
Bo Khoの素 2個
ココナッツウォーター 500ml(無ければ水)
水     カップ2
香草(コリアンダー)少々
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調理

1.Bo Khoの素を少々のお湯で溶かし、肉に漬け込み1〜2時間ほど置きます。
2.トマト・玉葱をみじん切りにし、ニンジンは食べやすい大きさに切ります。
3.鍋に肉と野菜とココナッツウォーターと水を入れて良く煮込んだら出来あがり!
最後に香草を添えて食べます。

*牛肉とニンジンとBoKhoの素だけでも手軽に出来ます。
*今回は圧力鍋を使ったので時間が節約でき、肉も柔らかく仕上がりました。その場合は水は少な目のカップ1だけにします。

「食堂で食べるよりも美味しいね!」と妻にも好評なBo Khoでした(^^)

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posted by ぎのざ at 23:32| Comment(4) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
美味しそうですね。
Bo Khoの素、見つけたらぜひ試してみたいです。
ところで、Bo Kho の読み方は? と、ちょっと気になってます。
ボークホー? それとも・・・・。
Posted by クロエ at 2004年10月30日 07:18
クロエさん、こんばんは。
Bo Kho(ボー・コー)と読みます。
Bo は牛 Kho は煮つけという意味です。
BoKhoの素が手に入ると良いですね。
今度、正式版を作った時にまた載せますね。
その方が材料が手に入りやすいかも?
Posted by 食いしん坊 at 2004年10月30日 19:28
こういうベトナムのスープキューブ中華街でよく見かけます。
種類がいっぱいあるのですが、何がなんだかわからない;
随分前にBeefと英語書いてあったのを買って、
ご飯炊く時にそのスープで炊いたら美味しかったです^^
もっともっと活用してみようかな!
Posted by ayaki at 2004年10月30日 21:01
ayakiさん、こんにちは
スープキューブは便利ですよね。
私もいろんなものに入れたりします。
ポークビーンズに入れてもおいしく仕上がりました。
スパイシーな処が好きです。
今度、私もご飯でやってみます(^^)
Posted by 食いしん坊 at 2004年11月01日 09:34
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