このブログはヘルシーベトナム(熱帯楽園の食材屋さん)の店長がお届けいています。

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2005年06月01日

小カツオのパイナップル煮

katuopain02.jpg

この料理も家庭料理としてよく出てくる一品です。
たまには大衆食堂でも見掛けます。
パイナップルの甘酸っぱい感じが、ごはんにはちょっと合わないのではないかと考えていたのですが、これが以外に美味しくてごはんが進みます。
 
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posted by ぎのざ at 16:07| Comment(3) | TrackBack(2) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年01月30日

モツとゲソの野菜炒め

ベトナム料理&レシピ188
ベトナムの家庭料理ではブタのモツなどの内臓もよく料理に使います。
中にはちょっと慣れないと食べれないような料理もありますが、今日紹介する料理はかなりいけます。
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posted by ぎのざ at 18:12| Comment(1) | TrackBack(1) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年12月16日

魚の胡椒煮つけ 【レシピ】

ベトナム料理&レシピ157
メコンデルタの家庭料理で最もポピュラーなのが魚の煮付け
今日は、固形だしを使って雷魚の胡椒煮つけを作ってみました。
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posted by ぎのざ at 19:07| Comment(0) | TrackBack(1) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年11月30日

空芯菜のニンニク炒め Rau Muong Xao Toi 【レシピ】

ベトナム料理&レシピ147
ベトナムの空芯菜は柔らかくて美味しい!
空芯菜はスープなどにも使われるが、ニンニク炒めにするのが一番かな!?
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posted by ぎのざ at 19:56| Comment(7) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年11月26日

ベトナム式揚げピーナッツ 【レシピ】

ベトナム料理&レシピ146
ベトナム料理と呼べるかどうか分りませんが、とにかく美味しい作り方なのでレシピを載せますね。
ニンニクの味が利いていて、ビールのつまみに最高です!
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posted by ぎのざ at 20:40| Comment(0) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年11月24日

サクサク揚げ春巻き Cha gio Re 【レシピ】

ベトナム料理&レシピ139
昨日紹介したBanh trang Reで揚げ春巻きを作って見ました。
やはりサクサク感がなんとも美味い!
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posted by ぎのざ at 13:32| Comment(5) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年11月12日

ヌクマムのたれ(ヌクチャム) Nuoc mam Cham【レシピ】

ベトナム料理&レシピ128
ベトナム料理の多くに使われるヌクマムのたれ Nuoc mam Cham 。(ヌクチャムとも言う)
ヌクチャムで料理が美味しくなるか否かが決まる程です。
現地流と日本でも作れるレシピを書きました。
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posted by ぎのざ at 16:04| Comment(8) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年11月11日

ベトナム流ゴーヤーチャンプルー Kho qua Xao Trung Vit

ベトナム料理&レシピ127
ベトナム流のゴーヤーチャンプルーです。
ベトナムのニガウリは苦味と青臭みが少なくて、ニガウリたっぷりでも食べやすいです。
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posted by ぎのざ at 19:52| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年11月06日

ベトナム焼き茄子 【レシピ】

122

日本の焼き茄子も旨いけど、ベトナムの焼き茄子もこれまたいけます!
ベトナムの焼き茄子は とろりとしていてご飯によくあいます。
ご飯の上にかければ焼き茄子丼って感じかな?
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posted by ぎのざ at 21:43| Comment(3) | TrackBack(2) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年11月02日

豆腐のレモングラス焼き【レシピ】

114
レモングラスとお豆腐って結構相性が良いですね!
手軽に出来る料理なので、新鮮なレモングラスが手に入る方は、是非試していただきたい一品です。
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posted by ぎのざ at 22:22| Comment(8) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年10月29日

牛肉の煮込み Bo Kho 【レシピ】

109

牛肉の煮込み Bo Kho 、スパイスが効いていてビーフシチューのような煮込み料理です。
煮込みスープにフランスパンをつけて食べます。
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posted by ぎのざ at 23:32| Comment(4) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年10月14日

厚揚げ肉詰めのトマトソース煮 【レシピ】

026
大衆食堂でよく見られるお豆腐料理です。
ちょっと西洋風な味でなかなか行けます。これ食べると、お豆腐のイメージが変わるかも…?

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posted by ぎのざ at 08:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

鶏手羽元のレモングラス焼き 【レシピ】

007
レモングラスの香りのさわやかさが何とも食欲をそそります。

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posted by ぎのざ at 08:12| Comment(4) | TrackBack(0) | ベトナム料理 レシピ付き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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