このブログはヘルシーベトナム(熱帯楽園の食材屋さん)がお届けいています。
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TOP / ベトナム料理
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2005年12月12日

タピオカ麺のバィンカン作りに挑戦！

banh-canh-01.jpg

大成功です！！
ついにあのバィンカン麺を手作りしてしまいました（＾＾）／

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posted by ぎのざ at 11:54| Comment(14) | TrackBack(2) | ベトナム料理

2005年11月16日

ブン･ボー･フエ

bunbopue.jpg

この間の引越しの時に食べたブンボーフエです。
「引っ越しそば」ならぬ「引っ越しピリ辛うどん」とでも言ったところでしょうか？

日本では引っ越し先の近所にそばを配る習慣があるようですが、ベトナムでは近所へのお配りはありません。
でも引っ越しを手伝ってくれてた方々への賄いなどは欠かせません。


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posted by ぎのざ at 08:04| Comment(1) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2005年06月14日

イカゲソとへちまの炒め物

ika_hethima01.jpg

へちまの甘味とイカのプリプリ感がいい！
東南アジアらしい料理です。
へちまは日本では沖縄と九州の一部では調理されるようですが、魚介類と一緒に煮るのはベトナムへ来てから始めて食べました。
これなかなか美味いです。
へちまとニンニクを炒め、少し水を加えてへちまに火が通ったらイカを入れ、ヌクマム・塩・砂糖で味を整えてひと煮立ちしたら出来あがりです。
posted by ぎのざ at 14:38| Comment(3) | TrackBack(1) | ベトナム料理

2005年06月09日

とうふのデザート２

tofusyoga02.jpg tofusyoga03.jpg

前回のとうふのデザートでお話したパック入りのやつです。
これが美味ければ日本でも製造して売り出せるのでは？と思いながら、一口 … … うん！？
不味い！！　
いきなり期待を裏切られてしまいました（ーー；）
なんだか絹ごし豆腐に生姜と砂糖を練り込んだような味で、路上でおばちゃんが売っているものとは別物と思わせるくらいに不味い！
同じ原料を使ってこんなに違いがあるとは…
posted by ぎのざ at 19:42| Comment(3) | TrackBack(1) | ベトナム料理

2005年06月05日

老舗屋台のラーメンはやっぱ旨い！

tya_rarmen.jpg wantan.jpg

昨日の投稿のベトナム屋台のラーメンです。
左がチャーシューラーメンで右がワンタン麺。
一杯１万ドン。 日本円に換算すると６５円くらいです。

これ食べたときは「数年振りにラーメンってやつに有りつけた！！(＾＾)」って感じでした。
　
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posted by ぎのざ at 16:42| Comment(0) | TrackBack(1) | ベトナム料理

2005年05月28日

揚げフォーの牛肉あんかけ 　Pho Ap Chao

pho_Ap_Chao.jpg

揚げフォー初挑戦！
思っていたより、しっこくも無く美味しくできました。
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posted by ぎのざ at 13:12| Comment(0) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2005年05月21日

フォーの麺が最高！

pho_bo.jpg

久々の投稿です。
復活と言っても良いほど間を開けてしまいました /(^^;)

フォーは自分で作ると麺が美味い！
屋台のフォーも美味しいんだけど、大量に茹でるからちょっと伸びきった感じが残念なんですよね。
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posted by ぎのざ at 21:10| Comment(1) | TrackBack(2) | ベトナム料理

2005年01月29日

しじみのタマリンドスープ

ベトナム料理＆レシピ187

メコンデルタの家庭料理。
豊富に獲れるシジミでだしをとって、タマリンドペーストで酸味を付けた、日本にはない珍しいスープ
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posted by ぎのざ at 18:51| Comment(2) | TrackBack(1) | ベトナム料理

2005年01月21日

結婚披露宴で出た料理

ベトナム/ホーチミン市は、今が結婚シーズンで、毎日のようにあっちこっちで結婚式の姿を見かけます。
結婚式
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posted by ぎのざ at 17:19| Comment(0) | TrackBack(1) | ベトナム料理

2005年01月02日

ベトナムカレー

ベトナム料理＆レシピ162

サツマイモが入ったココナッツミルクのスイートなカレー。
マイルドで上品なカレースープにサツマイモの甘さがマッチしていて美味しい！
日本のカレーのようにとろみはなく、とてもヘルシーなカレーだ。続きを読む
posted by ぎのざ at 21:45| Comment(14) | TrackBack(1) | ベトナム料理

2005年01月01日

あけましておめでとうございます。

祝！ 2005年！
昨年中は沢山の方々からアクセスいただき有難うございました。
新年初めにブログもリニューアルしました＾＾
ついでにニックネームも ぎのざ に変更。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
posted by ぎのざ at 00:53| Comment(10) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年12月31日

山羊鍋　Lau De　

山羊鍋
ホーチミンも夜はだいぶ涼しくなってきました。
朝方はちょと寒いくらいの良い気候です。
こんな時期は、山羊鍋が美味しい！
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posted by ぎのざ at 21:03| Comment(9) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年12月10日

トマトと沢蟹のスープ麺 ブン･リュウ･クア　Bun Rieu Cua

ベトナム料理＆レシピ152
こちらもベトナム定番のスープ麺です。
沢蟹を砕いてだしを取ったスープで食べるブン(ビーフン)です。
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posted by ぎのざ at 23:19| Comment(0) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年12月09日

ホップビェットロン

ベトナム料理＆レシピ151
孵化前のアヒルのゆで卵です。
ベトナム女性はこれが好きなんだよなぁ！
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posted by ぎのざ at 00:14| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年12月04日

豚足と竹の子のスープ　Canh Mang Gio heo

ベトナム料理＆レシピ148
竹の子がたっぷり入った豚足スープ。
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posted by ぎのざ at 20:19| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年11月17日

うずらの唐揚げ　Cut Chien

ベトナム料理＆レシピ133
屋台料理のひとつ、鶉の唐揚げ。
持ち帰り用の屋台が殆どで、一匹約25円程度。
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posted by ぎのざ at 21:33| Comment(0) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年11月09日

米粉の豚スープマカロニ　Nui gio heo

ベトナム料理＆レシピ126
米粉のマカロニをあっさり豚骨スープでいただく。
こちらもベトナムの朝食メニューだ。
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posted by ぎのざ at 20:25| Comment(5) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年11月07日

ブン･ボー･フエ　　Bun Bo Hue

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古都フエの庶民の料理として有名なブン･ボー･フエ 。
辛口で濃くのあるスパイシーなスープにうどんのような米麺です。
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posted by ぎのざ at 23:58| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年11月05日

牛ひき肉のロット葉包み焼き　　Bo La Lot

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屋台の炭火で焼いているロット葉の香りがなんともたまらず、これは是非食べてみたいという衝動にかられて食べてみたBo La Lot 。
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posted by ぎのざ at 12:32| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理

2004年11月03日

出前麺　フーティユ・ミー

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　左がフーティユ　右がフーティユ･ミー

ベトナムに来られたことのある方なら知ってるかな？
路上でお椀や鉄の棒みたいな物を「チャチャン♪カカン♪♪」とリズム良く鳴らし歩いている人を…
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posted by ぎのざ at 23:40| Comment(2) | TrackBack(0) | ベトナム料理
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